ต้นกานพลูเป็นไม้ยืนต้นที่มีความสูงประมาณ 8 ถึง 12 เมตร (25 ถึง 40 ฟุต) ใบมีต่อมประมีขนาดเล็กเรียบง่ายออกตรงกันข้าม ต้นไม้มักจะขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดที่ปลูกในที่ร่ม การออกดอกจะเริ่มขึ้นประมาณปีที่ห้า ต้นไม้อาจให้ผลตาแห้งได้ถึง 34 กก. (75 ปอนด์) ต่อปี ดอกตูมจะถูกเก็บด้วยมือในช่วงปลายฤดูร้อนและอีกครั้งในฤดูหนาว จากนั้นตากแดดให้แห้ง กานพลูมีความยาวแตกต่างกันไปตั้งแต่ประมาณ 13 ถึง 19 มม. (0.5 ถึง 0.75 นิ้ว)ดอกตูมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยร้อยละ 14 ถึง 20 ซึ่งส่วนประกอบหลักคือน้ำมันอะโรมาติกยูจีนอล เฟนูกรีก กานพลูมีกลิ่นฉุนมากเนื่องจากยูจีนอล ซึ่งสกัดโดยการกลั่นเพื่อให้ได้น้ำมันของกานพลู น้ำมันนี้ใช้เพื่อเตรียมสไลด์ขนาดเล็กสำหรับการดูและยังเป็นยาชาเฉพาะที่สำหรับอาการปวดฟัน Eugenol ใช้ในยาฆ่าเชื้อโรค น้ำหอม และน้ำยาบ้วนปาก ในการสังเคราะห์วานิลลิน และเป็นสารให้ความหวานหรือสารเพิ่มความเข้มข้น