แม้แต่ในแอฟริกา ความนิยมของน้ำยำก็เป็นอันดับสองรองจากมันเทศขาว รูปร่างของหัวโดยทั่วไปจะเป็นทรงกระบอก แต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เนื้อหัวมีสีขาวและมีเนื้อเป็นน้ำ D. alataและD. esculenta (มันเทศน้อยกว่า) เป็นพืชหลักที่สำคัญต่อวัฒนธรรม มันเทศ การเดินเรือ ของชาวออสโตรนีเซียน พวกเขาถูกเคลื่อนย้ายไปพร้อมกับการอพยพของชาวออสโตรนีเซียนในฐานะเรือแคนูจากเกาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปไกลถึงมาดากัสการ์และโพลินีเซีย