การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาตามกลุ่มที่ติดตามผู้เข้าร่วม 469,551 คนพบว่าการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง โดยความเสี่ยงลดลงโดยเฉลี่ย 4% ต่อการบริโภค ผักและผลไม้ ที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวันการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดและยาวนานที่สุดจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาสุขภาพของพยาบาลและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด โดยรวบรวมชายหญิงเกือบ 110,000 คนที่มีพฤติกรรมด้านสุขภาพและการบริโภคอาหารเป็นเวลา 14 ปี