โภชนาการเริ่มต้นด้วยอาหาร โภชนาการคือกระบวนการที่ร่างกายหล่อเลี้ยงตัวเองโดยเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานและเนื้อเยื่อของร่างกาย ศาสตร์แห่งโภชนาการเกี่ยวข้องกับทุกสิ่งที่ร่างกายทำกับอาหารเพื่อทำหน้าที่ของมัน อาหารให้สารที่จำเป็นที่เรียกว่าสารอาหาร โภชนาการอาหาร ร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อช่วยในการสร้างพลังงาน