คนหนุ่มสาวกลุ่มหนึ่งต้องการเข้าร่วมงานนี้ แต่ด้วยความกระตือรือร้นของพวกเขา กระแทกผู้เข้าร่วมที่สวมชุดหัวโต ชายผู้นั้นโกรธจัดและเริ่มทุบตีทุกสิ่งที่ขวางหน้าจนนำไปสู่การทะเลาะวิวาท บริเวณใกล้เคียงมีแผงขายผักที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศซึ่งกลายเป็นอาวุธที่คนหนุ่มสาวเลือก หลังจากการชุลมุน ชาวเมืองตัดสินใจจัดปามะเขือเทศซ้ำในปีต่อไป ทำให้เป็นประเพณี แม้จะมีอุปสรรคบ้างในระหว่างทาง รวมถึงถูกสั่งห้ามในระบอบการปกครองของฝรั่งเศส แต่ La Tomatina ก็ได้รับความนิยมและได้รับการประกาศอย่างเป็นทางการให้เป็นเทศกาลแห่งความสนใจของนักท่องเที่ยวนานาชาติในปี 2545  ความสำคัญเทศกาลปามะเขือเทศ  เตรียมพร้อมสำหรับการต่อสู้ เมื่อชื่อเสียงของ La Tomatina เพิ่มขึ้น จำนวนผู้เข้าร่วมก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ปัจจุบัน รัฐบาลท้องถิ่นได้ดำเนินมาตรการเพื่อความปลอดภัยและความยั่งยืน โดยจำกัดจำนวนผู้เข้าร่วมและบังคับให้ออกตั๋ว การเตรียมอาหารเริ่มต้นในคืนก่อนด้วย Palo Jabón เสามันเยิ้มที่มีแฮมสเปนอยู่ด้านบน ผู้เข้าร่วมปีนเสาเพื่อไปหาแฮม ในขณะที่ผู้ชมเพลิดเพลินกับดนตรี การเต้นรำ และดอกไม้ไฟ ในวันเทศกาล รถบรรทุกที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศสุกจะเคลื่อนเข้าสู่ Plaza del Pueblo มะเขือเทศเหล่านี้ปลูกขึ้นเพื่อการจัดงานโดยเฉพาะ และมีคุณภาพต่ำกว่า จึงมั่นใจได้ว่าจะนิ่มและไม่เป็นอันตราย