เห็ดหอมยังมีประวัติการใช้ที่ยาวนานและเป็นเรื่องราว นักประวัติศาสตร์มักยอมรับว่าชาวจีนเริ่มเพาะเห็ดหอมเมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว นักรบซามูไรในญี่ปุ่นจึงเริ่มควบคุมการปลูกเห็ดหอมสำหรับชนชั้นสูงในสังคม ปัจจุบันเห็ดหอมเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งโลก – และด้วยเหตุผลที่ดี ประโยชน์ของเห็ดหอม พวกมันไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบมากมายที่ช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานในระดับที่เหมาะสม สารประกอบบางอย่างที่พบในเห็ดชิทาเกะอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาสุขภาพของหัวใจ ส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูก บำรุงผิวและเล็บ และยังสามารถช่วยเกี่ยวกับสารสื่อประสาท บางชนิด