ไม่ต้องสงสัยเลย ไอศกรีมเป็นอาหารที่ดีในวันที่อากาศร้อน นั่นคือจนกว่ามันจะหยดลงด้านข้างของกรวยหรือกลายเป็นซุปในชาม ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าพวกเขากำลังเข้าใกล้ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปัญหาเหนียวนี้ พวกเขาพบว่าการเติมเส้นใยเซลลูโลสขนาดเล็ก ไอศกรีม ที่สกัดจากของเสียจากต้นกล้วยลงในไอศกรีมอาจทำให้การละลายช้าลง เพิ่มอายุการเก็บรักษา และอาจแทนที่ไขมันที่ใช้ทำอาหารอร่อยๆ นักวิจัยกำลังนำเสนอผลงานของพวกเขาในการประชุมและนิทรรศการแห่งชาติครั้งที่ 255 ของ American Chemical Society (ACS)