คำศัพท์เกี่ยวกับสุขภาพ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ปราศจากกลูเตน และ โฮลเกรน กล่อมผู้บริโภคให้คิดว่าผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อที่ติดฉลากด้วยคำเหล่านั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าที่เป็นจริง จากการศึกษาวิจัยใหม่ที่จัดทำโดยนักวิชาการที่ มหาวิทยาลัยฮูสตัน (UH) Temple Northup ผู้ช่วยศาสตราจารย์ของ Jack J. กล่าวว่า ความรู้สึกผิดๆ เกี่ยวกับ อาหารสุขภาพ รวมถึงการไม่เข้าใจข้อมูลที่แสดงในแผงข้อเท็จจริงด้านโภชนาการของอาหารบรรจุหีบห่อ อาจมีส่วนทำให้โรคอ้วนระบาดในสหรัฐอเมริกา โรงเรียนการสื่อสาร Valenti ที่ UH